食肆牌照是一種證明您食肆符合當地衛生和安全要求的文件。 根據《食物業規例》（香港法例第132章）食肆牌照會列出食肆名稱、地址、經營人姓名、營業時間、營業類別等信息。食肆牌照需要定期更新，有效期通常為一年或兩年。
申請食肆牌照 | 食肆牌照類別
在香港，食肆營運牌照主要分為普通食肆牌照（通常稱為「大牌」）及小食食肆牌照（通常稱為「細牌」），這兩種牌照根據食品安全條例（香港法例第132章）有不同的申請要求與規範。
普通食肆牌照（大牌）申請要求：
適用範圍
普通食肆牌照適用於提供廣泛類型的食物，如飯類、中餐、西餐等，但不包括售賣特定受限制的食品（例如壽司、生蠔等），都適合申請，而食客可以堂食。
設施要求
餐廳必須設有足夠的廚房、食物調製室及洗碗碟室，這些區域的總面積需占店鋪總面積的10-25%，且不少於8平方米。此外，必須分別提供男女廁所，並配備符合標準的通風和消防系統。
小食食肆牌照（細牌）申請要求：
適用範圍
小食食肆牌照專為烹製及售賣《小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表》內列出的較簡單食物，如打算開熱狗店、雞蛋仔店、糖水店、咖啡店等，都可申請「細牌」。
設施要求
廚房、食物調製室及洗碗碟室的面積應占店鋪總面積的9-20%，且不得少於4.5平方米。雖然設施標準相對較低，但同樣需要為顧客提供男女廁所，並應裝設合規的通風及消防系統。
在香港申請普通食肆牌照（General Restaurant Licence），樓宇類別包括以下：
購物中心或商場內的店舖
政府房屋或私人住宅區內設定為食肆用途的店舖
具有工業、商業或住宅用途的建築物內的地面店舖
其他(例如已更改土地用途的物業)
根據牌照申請規定，租用的店鋪面積不得低於20平方米，确保食肆有足够空间进行日常營運，並符合相關的衛生及安全標準。
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具有合法的營業地點：您的食肆必須位於合法的商業區域內，並符合當地的建築規定。
具有合法的營業許可證：您需要向當地政府部門申請營業許可證，並符合當地的商業法規。
符合當地的衛生和安全要求：您的食肆必須符合當地衛生和安全要求，包括建築物安全性、水質、電力、煙霧排放等。
具有必要的培訓和資格：您和員工需要接受必要的衛生和安全培訓，並持有必要的資格證明。
具有必要的資金和設備：您的食肆需要具備必要的資金和設備，以確保您能夠持續經營並滿足顧客的需求。
建築物衛生要求：您的食肆建築物必須符合當地的衛生要求，包括通風、排水、照明、清潔等。
食品的衛生要求：您的食肆必須遵守當地的食品衛生要求，包括食品存儲、加工、溫度控制等。
員工的衛生要求：您的員工必須遵守當地的員工衛生要求，包括手部清潔、衣服清潔、食品加工時的衛生等。
設備衛生要求：您的食肆必須使用合法且衛生的設備，包括冰箱、洗碗機、烤箱等。
建築物安全要求：您的食肆建築物必須符合當地的安全要求，包括結構安全、消防安全、電氣安全等。
食品安全要求：您的食肆必須遵守當地的食品安全要求，包括食品加工、存儲、溫度控制等。
員工安全要求：您的員工必須遵守當地的員工安全要求，包括使用安全設備、遵守安全標準操作程序等。
設備安全要求：您的食肆必須使用合法且安全的設備，包括烹飪設備、冰箱、洗碗機等。
